Etikettarkiv: holländskt recept

Mer med ägg

Jo, det blir rätt mycket ägg nu. Säljer några varje vecka (intresserat att köpa?). Men nu när de värper åtta, nio styck per dag då blir det mest vi som äter dem (och Sverker!). Tänkte på Holländska ”eierkoeken”, äggkakor men hittade inget recept när jag googlade på Svenska. På Holländska hittade jag ett enkelt recept gjort för barn. Det borde jag kunna baka, tänkte jag. Och så blev det, jätte enkelt (som jag tycker om, är ingen riktig bak-expert)! Och smakfull, jo! Roligt är att man i Holland anger allt i vikt, så 100 gram m.m. I Sverige bakar man med innehållsmat, bl.a. 1 dl. Det är lite roligt tycker jag! Receptet: ugnen på 180 grader, 100 gr vetemjöl, lite salt, 2 tsk bakpulver, 8 gram vanillinsocker, 100 gram socker, två ägg o lite citronsaft (eller citronskal men jag tycker att det är för komplex). Blanda ihop vetemjöl, salt, bakpulver, ställ på sidan till senare. Vispa ägg, socker och vanillinsocker (och lite citronsaft) till en fluffig blandning. Rör ihop vetemjölblandning och äggblandning med en sked, ta det försiktigt.  Ta en ugnsplåt med bakpapper: använd en sked och lägg degen på plåten. Kakor ska ha en rund form. Det blir mellan 8-10 kakor. Ställ i ugnen femton minuter (jag gör ofta 10 minuter då är de ljusbruna. När kakorna fick en fin färg, ta ut ugnen och lägg de på en tallrik då de kan fastna på bakpappret. Holländska receptet hittar du HÄR (youtube). Vi åt de efter vi rastade Sverker. Fint väder, sol!

Annonser

Holländskt tilltugg

bitterballenI Holland har vi ett tilltugg som man ofta köper djupfryst: ”bitterballen”. Översatt på Svenska blir det något som ”beskabullar”. Vet inte varför de kallas så där då de har en mer kryddig smak. Man äter de ofta under sammanträden eller myskvällar/eftermiddagar när man dricker öl eller vin.
Här finns de inte att köpa och Hans kom på att han ville laga de själv. En annan anledning var att det fanns många kantareller kvar i frysen och han ville laga något med dem. De använde han i receptet.hbbb Vi använde ett recept från en Hollands kokbok men jag hittade det också på en Svensk sida: läs HÄR.
Hans gjorde en gryta från kantareller, gräslök och lavas. Här kommer sitt recept: Laga en gryta med kantareller, gräslök och lavas. Krydda det med paprika, svartpeppar, senap och sojasås. Det ska kylas ner så det blir tjock. Ställ det några timmar i kylskapet. Ta ut, rulla små bullar, likadana som köttbullar. Då ska man ha tre djupa tallrikar,  en med vetemjöl, en med vispat ägg och en med ströbröd. Rulla varje bulle först i vetemjölet, då i ägget och till sist i ströbrödet. Bullen ska vara helt täckt så att fyllningen inte kan läckas ut. Då friteras bullarna fyra minuter i en fritös på 180/190 grader.
Man kan använda många olika ingredienser i grytan, Hans använde kantareller, salami och renskarv. Han blev duktigt på det! Det är fint att ha en kreativ kok i huset!
bb